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omatsuri logo h80塩の道 お祭りご膳 とは?

歴史ある街道を運ばれてきた海の幸が、北アルプスの源流で育まれた山の恵みと出会う、旬の息吹の中で生まれたハレのおもてなし料理です。

  • ご飯と汁物/麺類と、メインのお料理の他、エゴ、寒天、煮イカ、塩丸イカの中から二点以上取り入れたご膳になります。

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えごの寄せミョウガ味噌添え

komatsuri logo h80塩の道 小祭りセットとは?

信濃大町に伝わる厳選した新旧の食材を組み合わせた小料理です。小鉢にこめた各店舗の創意と妙味を存分にお楽しみください。

  • ※小鉢の一つは、エゴ、寒天、煮イカ、塩丸イカの中から一点取り入れています。

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小祭りセットの調理例

  • 塩丸イカと寒天のサラダ

    (調理例イメージ)

  • ナマス

    (調理例イメージ)

  • エゴ3点セット

    (調理例イメージ)

参加店募集中

〝信濃大町の食 おいしいプロジェクト〟と銘打って「塩の道 お祭りご膳」「塩の道 小祭りセット」の参加店募集を開始します。北アルプスと日本海の幸を生かした郷土色ある信濃大町のお料理を一緒に提案しませんか?

お問合せ先

お祭りご膳仕掛け人会
事務局:創舎 わちがい(渡邉)
Phone: 0261-23-7363
Fax: 0261-23-73631
Email: info@omatsurigozen.com

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